草莓丸子的德國生活小雜記

這是前幾天我們聖誕後的第一個早餐 ^^ ,  聖誕夜在家吃油封鴨大餐, 聖誕節熊哥球友聚餐, 接著朋友又相約一起吃火鍋玩brettspiele(桌遊), 然後我們這一個星期每天都是半夜才睡覺~~不到中午絕對不會起床, 哈哈.. 果然 放假比平日還累!

在德文中 Bauer 是農夫的意思 Frühstück 是早餐, 不知道這名字有什麼典故, 不過一聽就覺得是可以吃飽的早餐(笑)...我覺得應該有點像我們的農夫以前早上都要吃飯或是饅頭, 比較飽好有體力勞動吧, 亂猜的啦 ~~~~~~ Bauernfrühstück 和法國的Omelett, 西班牙的 Tortilla de Patatas 用料有一點不同, 但都是差不多類型的東西, 主要都是用蛋加上一些配料煎或炒, 一般來說德國食譜一定會用培根 洋蔥 以及和西班牙的Tortilla 一樣有大量的馬鈴薯~ 只是Trotilla會做成厚厚的 像厚的鹹派那樣!

這道早餐可以用前一天的剩菜來做, 有什麼就加進去, 最後擺盤時旁邊放上酸黃瓜, 或是像我一樣切小片放在上面,是比較典型的 Bauernfrühstück, 真的非常好吃喔~~

[你需要]

Kartoffeln 馬鈴薯 400g

Bacon 培根 75g

Zwiebel 洋蔥(小顆) 1顆

Eier 雞蛋 3個

Schlagsahne 鮮奶油20ml

mini sauer Gurken 小根的酸黃瓜3根

(有酸豆的話再加一大匙酸豆, 我家裡的用光了所以沒加)

[做法]

1. 培根切約3~5cm大, 洋蔥切丁, 馬鈴薯切約0.5cm厚 , 雞蛋打散加入鮮奶油備用

2. 馬鈴薯切好後我有用水泡兩分鐘再拿出來, 為了把上面澱粉洗掉等一下比較好煎

2. 開中大火熱鍋加入培根

3. 培根出油之後加入洋蔥一起炒,  看洋蔥變軟後就把培根洋蔥先拿出來

3. 鍋裡培根的油不要倒掉再加2 大匙的油開大火煎馬鈴薯, 培根油出的多油就少加點,  若沒出什麼油那就自己多加點

4. 把馬鈴薯煎到有點焦焦的, 我那天切的厚度不到0.5cm 大約要 10分鐘(不要切太薄喔~容易碎口感也沒那麼好! 不過還是看個人喜好)

5. 接著把炒好的培根洋蔥加進來, 灑上大量的現磨黑胡椒, 因為培根很鹹所以就不加鹽了

6. 拌炒一下, 德國用電爐, 所以關火之後爐子的溫度還會保持一陣子, 所以這時我就關火 下蛋液

7. 蛋液淋下去之後把鍋子裡的東西用鍋鏟往中間推, 像堆小山丘那樣, 蛋液都凝固後就可以裝盤 放上酸黃瓜 ~吃早餐啦

為了照相好看, 摘了幾片香菜葉子放在上面, 結果味道竟然很搭~ 不喜歡當然可以不加, 或是也可以摘Petersilie的葉子(洋香菜)也不錯喔!!

                       ~~~~~~~~~~~~~~~     Guten Appetit     ~~~~~~~~~~~~~~~~~~