草莓丸子的德國生活小雜記

親子丼真的是好好吃的日式料理, 雞腿肉上面淋上嫩滑的雞蛋, 配上甜甜鹹鹹的醬汁口味, 簡單又討喜的一餐就端上桌了! 生活在德國無法想吃在外面就能吃到, 只能自己做時才發其實真的很容易, 口味還可以隨自己喜好調整, 我們連吃了兩餐都不會膩呢~

[份量] 2~3人

[你需要]

去骨雞腿肉..................................... 400g(我用棒棒腿約5隻)

雞蛋.............................................. 3顆

小顆洋蔥........................................ 2顆

青蔥.............................................. 1根

[醬汁]

醬油............................................... 2大匙

味淋............................................... 2大匙

清酒 or 米酒.................................... 1大匙

砂糖............................................... 2小匙

高湯............................................... 80ml 

[做法]

1. 洋蔥切絲

2. 開中大火煎雞腿有皮的那一面讓雞皮出油, 所以鍋中不用放油喔

(棒棒腿油脂沒這麼豐富其實不會出很多油, 怕沾鍋可著量加一點點油, 大雞腿則是每次煎一煎油量都很澎湃)

3. 雞皮那面煎一煎就拿出來不用翻面再煎了, 因為煎的目的只是為了讓它出油而已不是要煎熟

4. 把洋蔥和蔥白放進去稍微炒一下, 倒入混合好的醬汁開中小火煮 

5. 這時候趕快來把雞腿肉切小塊也一起丟進去煮, 不用蓋鍋蓋, 火也不要開太大喔, 因為要讓雞腿煮熟又要入味

6. 中小火我煮了大約15分鐘, 洋蔥軟了, 雞肉熟了, 醬汁濃稠了一點就差不多了, 這時候嚐嚐醬汁的味道, 鹹味甜味在這時候自己調整一下, 口味稍微重一點點蓋在飯上面剛剛好喔!

7. 雞蛋三顆稍微打一下就好, 不用太散, 開大火淋上一半的蛋液蓋鍋蓋悶2分鐘

8. 開鍋蓋熄火, 馬上淋上剩下的蛋液, 放個幾秒或是半分鐘就可以起鍋

分兩次是為了讓蛋液保有滑嫩的口感, 所以要注意火侯, 否則一下去蛋就熟了就不是 '' 丼飯'' 了呀! 怕麻煩蛋液也可一次給他倒下去, 不過我沒試過

把超級好吃的雞肉親子丼放在白飯上, 灑上日式七味粉, 再放上一些青蔥絲, 超級香的

蛋液沒有打很散就會有白色黃色交錯的樣子, 而且要半生不熟才是王道呀~ 所以記得買好一點的蛋吃起來比較放心喔 !!

如果真的要省時間或是很懶很累的時候, 煎雞腿的步驟就把他省略吧! 這樣超級方便的, 把所有材料切好和醬汁放進鍋中, 大火先煮滾後開中小火讓雞肉入味即可, 後面步驟都一樣~ 我想..........再過兩個月等我卸貨後應該會愈來愈沒有精力做飯, 一切從簡也許是我這個日後全職媽媽的生存之道吧