草莓丸子的德國生活小雜記

這款健康版吃再多也不會有罪惡感的馬芬我嚐試了兩次才整理出這個配方! 一直以來, 我是是主張若不是嚴重嗜甜者, 或是有特殊疾病者, 那麼要吃甜食時就大膽吃, 不要總想著要吃減油 減糖的, 奶油又怕太胖什麼, 看到任何甜點食譜都非得減個糖或是把奶油換成植物油才覺的是健康 !! 我們又不是整天什麼都不吃只躺在床上抱著大蛋糕啃、或是抱著巧克力糖果入眠,  一天一小塊小點心其實沒這麼罪惡~

不過今天我所謂的健康版, 其實不是瘋狂的減糖減油, 而是換成比較優質的原材料, 我把精緻白麵粉換成較營養, 也較好消化的特小麥麵粉和全麥麵粉, 對身體比較有負擔的白糖換成蜂蜜, 我覺得甜一點 鹹一點只是口味不同, 不過材料用的放心才是關鍵!

因為減少泡打粉的用量, 所以我的馬芬沒有 '' 澎 '' 很高, 第一次的成品有點稍硬, 口感比較沒有那麼好, 而且全麥麵粉加的比較少

↓ 是第一次剛烤出來的樣子~~~ 

第二次我加了點小蘇打粉, 即使不用很多泡打粉做出來的馬芬一樣鬆軟好吃喔! 趕快來看看配方吧

[份量] 6個

[你需要]

蘋果 Apfel ---------------------------------------------------------  70g 

玉米粉 Maisstärke ------------------------------------------------  1/2T

液體植物油 Öl -----------------------------------------------------  45ml 

蜂蜜 Honig --------------------------------------------------------  70ml

豆漿 Sojamilch ---------------------------------------------------  70ml

全麥麵粉 Vollkornmehl ------------------------------------------  100g

特小麥麵粉 Dinkelmehl -------------------------------------------  20g

泡打粉 Backpulver ------------------------------------------------  1/2T

小蘇打粉 Natron --------------------------------------------------- 3/4t

鹽 Salz -------------------------------------------------------------  一點點

肉桂粉 Zimt --------------------------------------------------------  1/8t

(肉桂粉不喜歡就不加, 喜歡肉桂味也可以自己多加一點)

[做法]

1.  蘋果削皮去籽切成小薄片, 烤箱預熱175度C

2. 加入玉米粉用手抓一抓, 放著備用

3. 所有液體 (植物油、 蜂蜜、 豆漿) 混合在大碗裡

個人經驗: 台灣豆漿會比國外豆漿香濃, 如果拿來做甜點''可能'' 會有豆味, 但這款馬芬有蜂蜜 有肉桂, 豆漿是我自己打的也很濃, 不過做出來沒有任何黃豆味或是豆漿味! 要是擔心會有怪怪味的話, 自己把豆漿換成鮮奶也是很營養又好吃

4. 加入所有乾粉, 拿攪拌勺或是盛飯勺也可以, 攪拌均勻

5. 蘋果加進來拌一拌

6. 用一個湯匙舀進馬芬模裡, 入烤箱烤 25~30分鐘

蘋果肉桂香, 在寒冷的歐洲聞起來整個人都暖了, 突然感覺冬天真的到啦~ 不過熊哥不喜歡香料味, 所以肉桂粉我只加一點點

切開可以看到蘋果, 烤過的蘋果會變成濕軟的口感~ 我真心覺得這款馬芬很棒很好吃, 一邊吃一邊想著: 沒想到第二次稍微改良一下就做出這麼好吃而且又健康的小點心, 改天一定要整理在部落格裡分享給大家, But But..... 熊哥的食後感想:

裡面蘋果濕濕的 -- 不喜歡 ( 新鮮水果加在裡面本來就會稍微濕濕的 )

怎麼有種 ''聖誕節香料味 '' --  不喜歡 ( 肉桂粉 )

然後問我為什麼這款馬芬吃起來很多'' 顆粒感 '' ?? ( 因為我加的大部分是全麥麵粉啦 )

所以說呀, 若是做給小朋友吃或是真的不喜歡香料的人,  建議肉桂粉一點都別加比較安全

還有吃習慣用白麵粉做的點心, 建議全麥麵粉用量比例把他降低些