草莓丸子的德國生活小雜記

{聖誕倒數第六天} 再上一款聖誕節的經典餅乾

據食譜上說, 這是一款香氣十足的餅乾, 麵糰裡有香草糖還有杏仁粉, 烤好之後再夾上自己喜歡的果醬! 但是這次我沒加香草糖也沒加杏仁粉, 德國的聖誕節, 所有的甜食都是重油重甜重香料~ 所以我想做一款味道簡簡單單的餅乾~中間的果醬也選擇酸酸的紅醋栗, 平衡一下上面厚厚的糖粉~~ 另外因為這款餅乾無法重疊放, 所以刻意只做一點點, 純粹為了過節應景啦!!

[份量約12份]

[你需要]

Butter 奶油75g(室溫回溫到手指可按壓的程度, 不要加熱變成液態的)

Zucker 糖40g

Ei 蛋1/2顆

Salz 鹽一小搓

Mehl 麵粉100g

[做法]

1. 回溫的奶油加糖打鬆泛白

2. 雞蛋和鹽加入攪拌均勻後再加入麵粉, 麵粉用按壓的方式混合, 不要搓揉出筋影響口感

3. 混合好的麵糰用保鮮膜包起來放入冰箱1小時

4. 冰好的麵糰用擀麵棍擀成約0.3cm的厚度

5. 烤箱預熱170度C, 然後用模型壓出自己喜歡的圖案

6. 壓出的模型, 取一半中間壓出小洞, 另一半則是完整的

7. 放入烤箱中下層烤10~12分鐘

8. 拿出放涼後有洞的灑上糖粉, 完整的當底座塗上果醬

9. 合起來以後就大功告成了~~~