草莓丸子的德國生活小雜記

真的很奇妙, 以前在台灣我一點也不愛這個小吃, 還不是無感而已~是真的就不喜歡 ~我覺得好油而且軟軟得有什麼好吃 !! 在德國住久了好多本來不愛吃的台灣本土小吃現在全部都喜歡了~ 在這種冷吱吱的地方, 吃什麼都覺得好香呢 ~

以前在家都吃媽媽做的蘿蔔糕, 所以很知道 自己做的蘿蔔糕香氣濃郁是外面賣得不能比的, 沒有計較成本 蘿蔔絲加得夠就會很好吃~曾經吃過讓我印象很深刻的蘿蔔糕, 一口咬下去竟沒有蘿蔔絲, 只有很淡很淡的 一點點的白蘿蔔味, 完全像在吃粉漿~ 讓我印象好深刻 

[份量] 長方形容器ca. 25cm* 15cm* 5cm 一個

[你需要]

A.

白蘿蔔 600g

水 450ml

B.

在來米粉 300g 

水 300ml

C.

乾香菇(我用鈕扣菇 比較小 約10朵)

蝦皮 2大把 (我沒有蝦米就用蝦皮)

油蔥酥一小碗 (或是用紅蔥頭切末直接炒) 

( 德國超市有賣油蔥酥 我覺得很方便, 叫Röstzwiebeln , 這樣就省了切紅蔥頭的步驟啦 )

[調味料]

鹽2t

糖1/2t

醬油1T

白胡椒粉適量

[做法]

1. 先來處理材料C : 香菇泡水 , 軟了以後切末, 用蝦米的話先把蝦米切碎 , 紅蔥頭也要切碎 ! 我用蝦皮就沒切, 油蔥酥就到出一小碗備用就好了

2. 白蘿蔔刨絲

3. B材料秤好, 混合成在來米水

4. 鍋中加3T的油, 把香菇 蝦皮 油蔥酥加進去炒一炒

5. 加入蘿蔔絲 和所以調味料一起炒約5分鐘

6. 加入 A 材料中450ml 的水, 煮到沸騰, 轉小火

7. 將B材料已經調和好的在來米粉漿倒進來攪拌

要煮到非常濃稠, 變成一團的樣子才是好了(一邊煮一定要不停的一直翻攪喔)

8. 容器鋪上烘培烤紙

9. 炒好的在來米粉漿倒進來 表面把他儘可能的弄平整

10. 蒸鍋先把水煮沸, 然後把蘿蔔糕放進去蒸一個小時就好了

一個小時掀開鍋蓋的樣子~~~~~~ 拿出來以後先不要動他喔 先等它放涼再脫模

煎蘿蔔糕很簡單

就是把它切片 鍋中放一點油 蘿蔔糕片放下去 兩面煎到金黃就好了

其他的用保鮮膜包起來放冰箱

炒一個高麗菜 和一份cherry tomato+mozzarella, 晚餐 done~~~