我自己想吃很久的一道菜, 30分鐘內就可以完成 , 不僅完全沒有另外加油, 而且雞腿皮本身炸出的油還太多, 倒出來後還夠我炒了一道菜呢 !!
每次從超市買一盒雞腿回來熊哥去骨後, 我就開始分裝做不同的用途, 計畫趕不上變化, 還沒做到這道菜雞腿就每次都已經用光光了~ 雖然有時候我會做一些比較費時麻煩的菜, 不過都是抱著學習或是挑戰的心態去嚐試~平常日常三餐吃的菜色我喜歡愈省時愈好, 這樣說好像有點廢話, 誰會喜歡愈廢時愈好啊 !!
其實我的意思是說, 我不太喜歡前置作業, 可以不用醃的肉我就不想醃, 就像這到照燒雞排, 雞腿買回來我會直接丟冰箱, 這樣若我臨時想吃炸雞腿了那我就可以拿來用, 若已經調味醃過那麼可料理的菜色就會受限!
照燒雞裡面的洋蔥不是配角, 吸收了滿滿的照燒醬汁非常下飯, 若要做這道菜, 當天飯一定要煮夠, 免得大家搶飯吃~呵呵~ 因為這個食譜是我亂做的, 晚上在吃的時候我就說, 嗯~好吃是好吃~ 但好像層次不夠豐富, 應該加點大蒜?? 熊哥說: 不會啊~真的很好吃, 已經不用在改進了, 真的好好吃, 過幾天再做一次啦~~
[你需要]
去骨大雞腿 2隻
小顆洋蔥 2顆
薑泥 ca. 1t
[調味料]
醬油 3T
味淋 2T
米酒 2T
水 5T
糖 3t
[做法]
小提醒: 不要忘記先煮好一鍋香噴噴的飯喔 ^ ^
1. 去骨的雞腿用刀背拍一拍
2. 中大火熱鍋, 雞皮面朝下煎, 雞腿放下去後不要動他, 這時急著翻面會黏鍋
若是很不給力的電爐, 請轉最大火喔
3. 大約7~10分鐘就會出油, 而且還不少呢!! 這時雞皮那一面應該已經煎到金黃了
4. 把鍋中的油倒出來, 雞腿翻面, 切好的洋蔥絲放進去炒一炒
5. 混合好的調味料 + 薑泥倒進來轉中小火煨, 煨到洋蔥都軟了 入味了, 湯汁也變濃稠就可熄火啦
結果我竟然忘記拍照也忘記算時間, 不過從做其他菜的時間估算, 大約煨了15分鐘
6. 對了~ 中間雞腿翻個面, 這樣入味比較均勻
7. 要吃之前可以把雞腿切一下, 和洋蔥一起直接放在飯上面, 灑點白芝麻喔
燉煮的那15分鐘足夠做好其他菜啦, 燙個青菜, 有小朋友的話再炒個蛋或是煎個魚, 就是很棒的一餐了 ^ ^
我會把照燒醬汁燒稍微濃稠一點, 因為有糖的原故, 湯汁收乾後會有點勾芡的效果, 淋在雞腿上就看起來油亮亮的很漂亮~
這樣一碗旁邊放一點綠色蔬菜顏色會更好, 只是今天我吃水煮波菜, 葉菜類水分太多不適合放進來擺盤~
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