草莓丸子的德國生活小雜記

以前高中放學和同學在外面吃飯, 好喜歡點這道日式豬排蓋飯, 白飯上面的豬排和蛋是一體的, 蛋很嫩裡面洋蔥很好吃, 總覺得這是一道很厲害的料理! 一樣也是因為在德國太想吃所以想辦法自己做, 才發現原來這麼厲害的東西卻一點也不難! 唯一要說麻煩的地方就是豬排要炸, 炸了東西不免會有油煙味, 還要扯出一堆碗盤, 一個裝麵包粉 一個裝麵糊等等的~ 只要不覺得炸東西搞得烏煙瘴氣, 這就是一道非常簡單好吃的料理~而且成果帶來的成就感和驚喜會高於自己的預料, 所以不試著做做看真的會後悔喔!!!

這樣的日式蓋飯需要一份一份做, 所以以下的配方皆為一人份

[份量] 1人份

[你需要]

洋蔥 1/2顆

豬排 1片

雞蛋 1.5~2顆(我買的雞蛋很大, 所以1.5顆就夠用)

青蔥 1/2支

高湯少許

[調味料]

醬油3T

米酒1T

味淋1T

砂糖1t

[做法]

先做好準備工作, 接下來一氣呵成才不會手忙腳亂喔!

1. 洋蔥切絲 青蔥斜切, 雞蛋打好備用, 調味料混和好備用

2. 豬排放在塑膠袋中用肉槌拍扁, 然後在表面灑上少許鹽和黑胡椒

3. 炸豬排備料, 請看這篇炸豬排三步驟→ 很開胃之- 泰式椒麻雞

準備一個炸豬排的鍋熱油, 另外再準備一個平底鍋, 然後就可以開始囉..............

4.  少許高湯 調味料和洋蔥一起放入鍋中煮, 煮洋蔥的同時來炸豬排

5. 大概5分鐘洋蔥就軟了, 湯汁也比較乾了! 這時豬排也炸好啦

6. 炸好的豬排拿出來放道沾板上切幾刀, 呈長條狀, 就切成像我們在外面吃的炸至豬排那樣

7. 切好的豬排用菜刀幫忙, 整塊放到煮軟的洋蔥上面, 淋上一半蛋液, 蓋上鍋蓋悶10秒

小技巧: 第一次淋蛋液主要淋在豬排外圈也就是洋蔥上, 目的是為了定型 

8. 打開鍋蓋再淋上剩下的蛋液, 放上切好的蔥, 蓋上鍋蓋再悶10秒

拿一個開口大點的碗, 盛好飯, 鍋子稍微滑動一下, 可以用一支湯匙幫忙, 整個滑動放到飯上面

灑上七味粉, 再灑點海苔絲和白芝麻!! 我沒有海苔, 直接用香鬆代替, 當然還是放上一大搓海苔絲會更美囉!!

真的蛋還是嫩的, 洋蔥好入味, 和白飯真是絕配啊~~~~~~~~~~~