草莓丸子的德國生活小雜記

如果想在家嚐試歐式料理換換口味, 那一定要做做看這一道超級簡單的義大利中北部的煎雞排!我覺得很好吃又很營養, 外皮是用加了Parmesan Cheese攪拌的蛋液包裹, 煎過之後會有濃濃的蛋香和起司香!

另外醬汁也是這道料理的重點, 用煎過雞排的香香奶油把酸豆稍微熬煮一下, 當然複雜一點可以同時加點蒜末或檸檬汁之類的增加香氣, 然後把這個酸酸的醬汁淋在雞排上, 我相信搭配雞排味道會非常調和, 但這次沒這樣做純粹是因為現在肚子裡養著一隻, 這醬汁又是大量奶油為基底, 現階段實在不敢吃的太囂張, 怕肥肉全長在自己身上啊!!!!!!!

做法是參考我家在阿爾卑斯山 大麥町太太的食譜! 大麥町太太是很專業的廚師, 在她的部落格可以學到非常多的料理, 剛來德國念書時很多食材不知道德文名稱, 而且很多材料或蔬菜都是全新的認識, 常常在超市看到這些蔬菜很多根本不認識, 更不要說還要把它煮熟吃進肚子裡了, 當時發現大麥町太太的部落格就好喜歡, 覺得可以認識好多新的東西和不同的烹調方式喔~

[你需要]

雞胸肉 Hänchenbrust........................2塊

雞蛋 Ei..............................................2個

帕馬森起司 Parmesan Cheese...........30~50g(隨自己喜好)

鹽 Salz..............................................少許

黑胡椒粉 Schwarz Pfeffer...................少許 

[做法]

1. 雞胸肉對半剖成薄片, 上面蓋層保鮮膜用肉槌或酒瓶將肉片拍薄至厚度均勻

2. 灑上少許鹽和黑胡椒, 用手壓一壓

3. 將雞肉兩面裹上少許麵粉

4. 蛋液加上起司絲攪拌好, 將雞胸肉放進去沾裹上起司蛋液

5. 入油鍋煎至顏色金黃即可

時間依肉片厚度而定, 我做了兩次都是大火一面約2分鐘就拿起來, 但第二次肉片拍的比較薄, 吃起來就有點老!

這樣就完成啦, 擠上點檸檬汁,配水煮馬鈴薯和自己喜歡的生菜沙拉很好吃喔, 也可以配義大利麵, 但建議搭上醬汁, 不然麵會乾乾的~~~

30分鐘上好菜唷^ ^