草莓丸子的德國生活小雜記

2013 Weilnachtsabendessen in Leipzig - süßspeise

今年的甜點是很省時的法式櫻桃布丁 Clafouti ~~ 這道甜點不是第一次做, 但並沒有打從內心深處喜愛她, 不是不好吃也不是她不好, Clafouti 是法式甜點的經典之一, 最傳統的法式做法是用帶核的櫻桃, 可是吃起來太不方便了, 還要吐籽~~所以現在大部分吃到的都是去核的櫻桃!

單純的牛奶 麵粉 蛋 加上櫻桃和香草, 是一種純粹的味道, 口感比布丁扎實, 又完全不同於蛋糕的感覺, 裡面的櫻桃很好吃, 布丁中微微透著香草香~~ 只能說她的口感很奇妙, 哈哈!! 我純粹因為太簡單不費力才加到聖誕夜菜單中的........這次的配方是經典中的經典Julia Child的食譜~ 但我做了小小小的改變, 把鮮奶減少一點點改成鮮奶油~~ 

[你需要]

Kirsche櫻桃 ca.400g

Mehl麵粉 70g

Salz鹽 1/8t

Milch牛奶 240ml

Schlagsahne鮮奶油 60ml

Eier雞蛋 3顆

Vanilleschote 新鮮香草夾1根

香草夾長相是黑黑的一根, 對半切開把裡面的香草籽刮出來 外面的殼是不需要的!(用香草精數滴代替也可以)

[做法]

1. 把蛋打散, 然後加入鮮奶和鮮奶油! 

2. 除了櫻桃, 所有材料攪拌均勻

3. 容器裡抹上油, 多一點沒關係

4.烤箱預熱180度C, 然後把櫻桃一顆顆放進容器中排好, 所以櫻桃的用量取決於容器大小, 只要排滿就好! 我是用罐頭櫻桃, 要先拿出來瀝乾

如果櫻桃有對半切的話, 切面朝上喔

5.櫻桃放好後就可以把液體倒進去, 送入烤箱, 烤40~45分鐘, 每十幾分鐘可以把容器轉個方向讓她受熱均勻

因為蛋的緣故他會自然的微微澎起, 烤完顏色非常美麗~而且會有濃濃的奶蛋香!!!!

要吃時灑上薄薄的糖粉, 我自己在上面又加了一些杏仁粒裝飾,覺得這樣更漂亮~

是不是很簡單阿~而且又好健康, 很適合給小朋友當點心, 少糖少油又有水果在裡面!! 原食譜是沒有加鮮奶油的, 第一次做完我覺得也許加點鮮奶油會更香濃一點, 只加鮮奶的口感相對單薄些, 畢竟德國的冬天很冷, 所以這一次聖誕節我嚐試加一點點鮮奶油, 覺得真的比純鮮奶的濃郁~個人口味僅供參考囉 ^^