草莓丸子的德國生活小雜記

我和熊哥都是無辣不歡之人, 台灣麻辣鍋最辣對我們來說也根本不夠看, 要吃就要吃川式麻辣鍋, 上面厚厚一層紅油, 真正辣到頭皮發麻這樣才過癮!! 但是我的胃不好, 或是有時做給德國朋友吃, 考慮他們的接受程度也會適時的調整一下口味 ~~ 像今天這道麻婆豆腐, 只放了辣豆瓣醬, 花椒( 因為忘記加了 XD )辣椒都沒放, 香味夠了, 對不敢吃辣的人來說, 也應該是可以接受的辣度~

很多食譜講究要把切好的豆腐川燙過, 或是一定用嫩豆腐做~ 我個人喜歡板豆腐做的口感, 也不覺得未川燙的豆腐有豆腥味, 當然也是覺得多用一個鍋有點麻煩啦, 給大家參考~ 趕快來看看吧 !  

[你需要]

板豆腐 1塊

豬肉末 100g

薑末 約兩片量

大蒜 1瓣

蔥白

[調味料]

醬油 1大匙

辣豆瓣醬 1大匙

水 ca.200ml

[做法]

1. 豆腐切小丁,  蔥白 蒜末 薑末備用, 醬油和辣豆瓣醬調好備用

2. 放3大匙油炒肉末, 至肉末變白 加香料一起炒

3. 加入調味料將肉末炒紅

4. 加水, 放豆腐

5. 約煮5~10分鐘讓豆腐入味, 勾薄芡

盛盤後灑上蔥花裝飾, 非常簡單 , 非常下飯 , 非常好吃!!

所有辣度的來源都來自辣豆瓣醬, 我用哈哈豆瓣醬, 一大匙的辣度我相信已經是很多外國人吃了會冒汗的程度了! 但是對東方人來說, 應該算是微辣版!

改天再來做個真正屬於我和熊哥口味的 - 麻辣版麻婆豆腐 ~~