草莓丸子的德國生活小雜記

不斷的想念台灣味~~~ 前幾天包高麗菜香菇鮮肉水餃, 沒加香菇前把一點高麗菜肉餡留起來, 計畫周末早上做這種厚蛋餅當早餐 !!

這種餅的做法和餡餅做法完全一樣, 只差在包好後桿薄而已~ 很棒的是, 一樣可以做好凍起來, 要吃時不用退冰直接煎! 說著說著...好想念台灣的菜市場阿~

[份量] 3份

[你需要]

調好的蔬菜肉餡約 150g

麵粉120g

滾水60ml (約80度C)

[做法]

1. 稍好的熱水加進麵粉裡用筷子攪拌, 比較不燙了再用手揉好用保鮮膜包起來休息半小時 

2.  休息好的麵糰比較好操作. 切成3等份

3. 壓扁, 用擀麵棍擀開 (還沒用到的麵糰先用保鮮膜包起來避免乾燥)

4. 像包包子 或是餡餅那樣包起來

5. 包的開口要捏緊, 然後用手稍微壓扁, 接著小心桿開 (有點破票 餡露出來沒關係)

6. 鍋裡放一點油, 煎到金黃拿出備用, 放涼可凍起來

7. 打一顆蛋到鍋裡, 用鍋鏟把蛋黃戳破, 再把煎好的高麗菜鮮肉餅放上去就好啦 (最後一步驟忘記照相了)

淋上醬油 醬油膏 或是蛋餅醬汁

肉餡已經有鹹味了, 我喜歡什麼都不加~ 灑上點乾燥的 Petersilie 直接吃!! 

吃一個就好飽! 配一杯豆漿, 根本不覺得自己在德國~~~~~~~~~