草莓丸子的德國生活小雜記

聖誕節前油封了四隻鴨腿~ 剩下一隻一直封在鴨油裡還沒用掉, 因為有點捨不得阿, 油封鴨腿真的好方便, 不知道要吃什麼的時候就可以拿它來變化~今天來做油封鴨義大利麵~簡單又快速的一餐 ^^

[份量] 兩人份

[你需要]

Duck Confit 油封鴨腿1隻

Spaghetti 義大利麵 200g

Rot und Gelb Paprika 紅 黃椒適量

Grünspargel  綠蘆筍適量

Knoblauch 大蒜2辦

Chili 紅辣椒1根

[做法]

1. 烤箱預熱200度C, 放入鴨腿烤約20分鐘(熱了肉才好撕, 所以也不需要烤太久)

2. 烤鴨腿時把蔬菜都切好, 大蒜切片, 辣椒去籽切好備用

3. 燒水, 水滾下蘆筍燙個3分鐘撈起, 煮義大利麵

4. 鴨腿烤熱後取出撕小塊(成功的油封鴨很好處理, 肉很鬆軟), 用鴨油爆香大蒜和辣椒

5. 炒蔬菜, 放入煮好瀝乾的義大利麵和撕下來的鴨肉

6. 拌一拌, 灑上現磨黑胡椒, 讓麵充分的吸收鴨油, 鴨肉很鹹, 不用放鹽

簡單豐盛, 用鴨油炒的蔬菜吸收了所有的香氣, 不用任何調味料就無比美味~ 年後再來封幾隻存起來吧~