草莓丸子的德國生活小雜記

很喜歡巧克力系列的食物, 餅乾蛋糕什麼的~ 家裡只要有這些東西就不怕肚子餓, 來杯咖啡或是茶搭配, 冰天雪地不用出門, 煮婦自己在家也有很高級的下午茶fu~ ^^ 

馬芬絕對是蛋糕的入門款, 很基本的幾個步驟就可以完成, 看有些國外的媽媽會帶著孩子一起做, 當然小孩不幫倒忙就不錯啦, 但我相信帶著小孩進廚房不是真的要他們幫什麼忙, 而是藉機增加親子相處時間, 體驗實作樂趣等等囉! 

這款schoko-muffin是巧克力非常濃郁的口感, 而且不會太甜, 是我目前做出最喜歡的版本, 給大家參考~

[份量] 12個

[你需要]

A. Mehl 麵粉 240g

    Zucker 砂糖 80~100g

    Backpulver 泡打粉 1T(大匙)

    Backsoda 小蘇打粉1/2t(小匙)

    Salz 鹽 1/4t

    KaKao 無糖可可粉 40g

B. Zarbitterschokolade 苦甜巧克力 100g

    Butter 奶油100g

C. Buttermilch 優酪乳240ml

    Eier 雞蛋 2顆

    香草精數滴

D. 可烘烤巧克力豆100g

[做法]

1. 把 ABC料分三個容器, 分別混合均勻, A料粉類要過篩 

2. (B料)巧克力奶油小火加熱融化, 融化後就離火

3. 融化的B料倒入C料中混合, 攪拌均勻後到進A料中, 用刮刀拌勻

4. 粉類和液體混合時避免一直同一個方向重複攪拌, 這樣容易產生筋性影響口感

5. 烤箱預熱190度C

6. 混合均勻後加入巧克力豆稍微拌一下

7. 馬芬用紙分分別放入馬芬模中, 攪拌好的巧克力糊平均分配到紙杯中, 裝約八 九分滿

8.入烤箱烤 20分鐘,  牙籤插入沒有沾黏就是烤好了

移出烤箱後, 等個兩分鐘再移出馬芬模放涼 !  因為覺得巧克力黑壓壓的, 所以入烤箱前在表面放一些碎杏仁片裝飾 ~

有了這個 下午茶有了, 點心也有了 ^^ 

涼透之後放保鮮盒或是用塑膠袋裝好, 我的經驗是.... 以德國冬天的氣候, 放在家中沒有暖氣的地方至少可放六天不會壞 !! 烤好分幾個給朋友, 不到幾天就消滅啦, 放不到六天 ^^

這個配方不會很甜, 巧克力非常濃郁, 要吃之前, 灑一點糖粉在上面也會很漂亮喔 ~~~