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之前分享過微辣版麻婆豆腐, 這次是正宗川味版, 非常過癮 非常麻辣 非常好吃 ~ 上星期剛在布拉格吃了川菜解饞, 結果回了萊比錫口水流不停, 對川菜滋味念念不忘! 如果跟我們一樣也是無辣不歡之人, 那一定要看看我這個麻婆豆腐的版本, 一定會很對味的!!
[需要]
板豆腐 1塊
豬肉末 150g
花椒粒 1.5T
辣椒粉少許
香油少許
蔥花少許
[調味料]
米酒 1T
砂糖 1/2t
薑末 1T
蒜末 3瓣
辣豆瓣醬 3T
溫水或高湯 150ml
醬油 1/2T
[做法]
1. 沙拉油3T小火炒花椒粒到聞到香味, 然後把花椒拿出來 油留在鍋裡
2. 辣豆瓣醬倒進鍋中炒紅
3. 加肉末 米酒炒至肉末變色
4. 把蒜末 薑末放進來炒香
5. 加水和醬油
6. 豆腐放進來煮約10分鐘, 讓豆腐入味
看看, 是不是很紅啊~ 一看就很辣很香的樣子
7. 起鍋前灑點辣椒粉, 勾薄芡
上桌前淋上香油 灑點蔥花~~ 超好吃的, 但是也超辣的 !!
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