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涼拌黃瓜不僅是夏天可口的小菜, 也是德國一年四季都會有的蔬菜, 之後再陸續介紹其他黃瓜料理喔 !
[你需要]
Gurken 黃瓜1根
Knoblauch 大蒜3瓣
Koriander 香菜3株
[調味料]
鹽 1/4茶匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
糖 1/2茶匙
香油 1/2大匙
[做法]
1. 黃瓜洗乾淨擦乾, 放在沾板上, 去頭去尾, 用菜刀拍散裂開
德國黃瓜皮較硬, 口感不好, 通常我會薄薄的消掉一層皮再開始拍鬆的動作
2. 拍列的黃瓜切成一段一段的, 放到容器中用鹽抓一抓等幾分鐘讓黃瓜出水倒掉
3. 加入蒜末和所有調味料拌勻
4. 最後放上香菜及可
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