草莓丸子的德國生活小雜記

我覺得我們家是在現代社會過年還保有傳統年味的家庭, 除夕夜一定要有雞鴨魚肉, 然後魚不能吃完(反正也不難, 過年那麼多菜XD), 就是年年有餘! 媽媽說以前人米缸上要天貼''滿'', 現在人家裡很少有米缸了, 所以滿就貼冰箱上 或是廚房的門上! 除了親戚以外, 一定要去長輩家拜年, 而且一定要說吉祥話~ 以前覺得沒什麼, 出國以後覺得這些習慣好棒~聖誕節大家交換禮物 聚餐, 情人節一定要如何如何, 那中國新年怎麼能馬虎呢！！ 

在台灣過年我們家一定會有年糕, 年糕做法簡單, 也不需要特別買什麼模子, 用家裡現成的鍋就可以做了!! 所以在德國每年過年我也一定會做一個小小的6 吋年糕, 而且每年都是做紅糖口味的 ^^

【年糕做法】

[份量] 約六吋大小一個

[你需要]

紅糖 100g

黑糖 100g

水 180g

糯米粉 200g

[做法]

1. 將所有的糖和水混合攪拌至糖溶化(天氣冷用溫水)

2. 將放涼的糖水倒入糯米粉中用打蛋器混合均勻

3. 放上保鮮膜醒15~30分鐘

3. 用玻璃紙或是烘培用的防沾烤紙鋪好到容器中

4. 調好的糯米麵糊倒進去

5. 大同電鍋外鍋加2杯水按下去, 水滾了之後放進年糕蒸

6. 跳起來(ca.30分鐘)後, 悶5分鐘再加入2杯煮沸的水按下去

7. 跳起來悶10分鐘就可以拿出來了

或是直接拿蒸鍋, 水煮沸後放進去用中火蒸1小時, 拿牙籤插進去沒有沾黏就是好了!! 

【麵糊做法】

[你需要]

Mehl 低筋麵粉 100g

Öl 沙拉油 20g

Wasser 水100g

Ei 雞蛋1顆

Bachpulver 泡打粉 1/2t

Salz 鹽 一點點 

[炸年糕做法]

1. 年糕切薄片沾裹麵糊

2. 油鍋熱了就一片片放下去炸, 至表面金黃就好啦

加一點泡打粉會酥酥的~~~ 好好吃 ^^

我們當成下午點心, 一人吃了一大盤停不下來

[心得]

年糕不要切太厚, 這樣炸完外面酥酥的 裡面軟軟的, 口感很棒 !!!

這個麵糊的量大約可沾裹一個六吋大小的年糕, 不過還是依大小厚薄而有所不同喔~~